E405 è considerato sicuro dall'EFSA alle dosi ammesse: nessun rischio noto. È l'alginato di propan-1,2-diolo, un additivo con funzione di addensante o gelificante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E405
- Livello di attenzione
- Nessun rischio noto
- Nome
- Alginato di propan-1,2-diolo
- Funzione
- Addensante o gelificante
- Origine
- Da materie prime naturali modificate chimicamente
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
Alginato modificato che stabilizza la schiuma della birra e addensa condimenti acidi.
A cosa serve: addensanti, gelificanti e stabilizzanti
Danno corpo e consistenza, trasformano un liquido in gel e tengono uniti ingredienti che tenderebbero a separarsi. Molti vengono da alghe, semi o frutta.
In quali alimenti può essere usato
La legge UE lo ammette in 21 categorie di alimenti, in questi gruppi:
- Grassi, oli ed emulsioni (burro, margarine)
- Gelati
- Frutta e verdura (conserve, marmellate, surgelati)
- Dolciumi, cioccolato e caramelle
- Pane e prodotti da forno
- Sale, spezie, zuppe, salse e insalate pronte
- Alimenti per l'infanzia e per usi medici speciali
- Bevande (bibite, succhi, vini, birre, liquori)
- Snack salati e patatine
- Integratori alimentari
- Altri alimenti trasformati
Dentro ogni gruppo può essere ammesso solo in alcuni prodotti e con una dose massima: il dettaglio è nella scheda ufficiale.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E405 →
E405 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E405 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E405 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.