E123 è autorizzato, ma merita attenzione: colorante azoico di sintesi con dose giornaliera molto bassa. È l'amaranto, un additivo con funzione di colorante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E123
- Livello di attenzione
- Attenzione colorante azoico di sintesi con dose giornaliera molto bassa
- Nome
- Amaranto
- Funzione
- Colorante
- Origine
- Prodotto per sintesi chimica
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
- Dose giornaliera ammissibile
- 0,15 mg per kg di peso corporeo
Colorante azoico rosso di sintesi (non ha nulla a che fare con la pianta di amaranto). In UE è ammesso solo in vini aromatizzati, aperitivi e uova di pesce.
A cosa serve: coloranti
Danno o restituiscono colore agli alimenti. Alcuni sono estratti da piante, altri sono di sintesi. Sei coloranti azoici (E102, E104, E110, E122, E124, E129) obbligano a scrivere in etichetta che possono influire sull'attenzione dei bambini.
In quali alimenti può essere usato
La legge UE lo ammette in 5 categorie di alimenti, in questi gruppi:
- Pesce e prodotti della pesca
- Bevande (bibite, succhi, vini, birre, liquori)
Dentro ogni gruppo può essere ammesso solo in alcuni prodotti e con una dose massima: il dettaglio è nella scheda ufficiale.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E123 →
E123 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E123 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E123 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.
La dose giornaliera ammissibile (DGA) è la quantità che si può assumere ogni giorno per tutta la vita senza rischi apprezzabili: per E123 è di 0,15 mg per kg di peso corporeo.