E104 è autorizzato, ma merita attenzione: colorante con avvertenza sull'attenzione dei bambini. È la giallo di chinolina, un additivo con funzione di colorante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E104
- Livello di attenzione
- Attenzione colorante con avvertenza sull'attenzione dei bambini
- Nome
- Giallo di chinolina
- Funzione
- Colorante
- Origine
- Prodotto per sintesi chimica
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
- Dose giornaliera ammissibile
- 0,5 mg per kg di peso corporeo
Colorante giallo verdastro di sintesi, usato in bevande aromatizzate, caramelle, dolciumi e alcuni prodotti ittici.
A cosa serve: coloranti
Danno o restituiscono colore agli alimenti. Alcuni sono estratti da piante, altri sono di sintesi. Sei coloranti azoici (E102, E104, E110, E122, E124, E129) obbligano a scrivere in etichetta che possono influire sull'attenzione dei bambini.
In quali alimenti può essere usato
La legge UE lo ammette in 28 categorie di alimenti, in questi gruppi:
- Latte e latticini
- Frutta e verdura (conserve, marmellate, surgelati)
- Dolciumi, cioccolato e caramelle
- Cereali e derivati (pasta, riso, cereali da colazione)
- Carne e salumi
- Pesce e prodotti della pesca
- Sale, spezie, zuppe, salse e insalate pronte
- Alimenti per l'infanzia e per usi medici speciali
- Bevande (bibite, succhi, vini, birre, liquori)
- Dessert e budini
- Integratori alimentari
- Altri alimenti trasformati
Dentro ogni gruppo può essere ammesso solo in alcuni prodotti e con una dose massima: il dettaglio è nella scheda ufficiale.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E104 →
E104 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E104 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E104 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi. Obbligo in etichetta della frase: «può influire negativamente sull'attività e l'attenzione dei bambini».
La dose giornaliera ammissibile (DGA) è la quantità che si può assumere ogni giorno per tutta la vita senza rischi apprezzabili: per E104 è di 0,5 mg per kg di peso corporeo.