E102 è autorizzato, ma merita attenzione: colorante azoico con avvertenza sull'attenzione dei bambini. È la tartrazina, un additivo con funzione di colorante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E102
- Livello di attenzione
- Attenzione colorante azoico con avvertenza sull'attenzione dei bambini
- Nome
- Tartrazina
- Funzione
- Colorante
- Origine
- Prodotto per sintesi chimica
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
- Dose giornaliera ammissibile
- 7,5 mg per kg di peso corporeo
Colorante azoico giallo limone di sintesi. Si trova in bibite, caramelle, gelati, dessert, snack e alcuni liquori.
A cosa serve: coloranti
Danno o restituiscono colore agli alimenti. Alcuni sono estratti da piante, altri sono di sintesi. Sei coloranti azoici (E102, E104, E110, E122, E124, E129) obbligano a scrivere in etichetta che possono influire sull'attenzione dei bambini.
In quali alimenti può essere usato
Quasi ovunque: la legge UE lo ammette in 38 categorie di alimenti, che coprono quasi tutti i gruppi. Per molti alimenti non c'è un limite numerico ma la regola del quantum satis: se ne usa quanto serve, senza esagerare e senza ingannare il consumatore.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E102 →
E102 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E102 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E102 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi. Gli alimenti che la contengono devono riportare in etichetta: «può influire negativamente sull'attività e l'attenzione dei bambini». In persone sensibili può dare reazioni simili all'allergia.
La dose giornaliera ammissibile (DGA) è la quantità che si può assumere ogni giorno per tutta la vita senza rischi apprezzabili: per E102 è di 7,5 mg per kg di peso corporeo.