E101 è considerato sicuro dall'EFSA alle dosi ammesse: nessun rischio noto. È il riboflavine, un additivo con funzione di colorante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E101
- Livello di attenzione
- Nessun rischio noto
- Nome
- Riboflavine
- Funzione
- Colorante
- Origine
- Prodotto per fermentazione
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
Colorante giallo-arancio: è la vitamina B2, oggi prodotta per fermentazione. Si usa in dolci, gelati, salse e cereali per la colazione.
A cosa serve: coloranti
Danno o restituiscono colore agli alimenti. Alcuni sono estratti da piante, altri sono di sintesi. Sei coloranti azoici (E102, E104, E110, E122, E124, E129) obbligano a scrivere in etichetta che possono influire sull'attenzione dei bambini.
In quali alimenti può essere usato
Quasi ovunque: la legge UE lo ammette in 52 categorie di alimenti, che coprono quasi tutti i gruppi. Per molti alimenti non c'è un limite numerico ma la regola del quantum satis: se ne usa quanto serve, senza esagerare e senza ingannare il consumatore.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E101 →
E101 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E101 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E101 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.