E422 è considerato sicuro dall'EFSA alle dosi ammesse: nessun rischio noto. È il glicerolo, un additivo con funzione di umidificante. Nel biologico è ammesso solo in alcuni casi.
- Numero E
- E422
- Livello di attenzione
- Nessun rischio noto
- Nome
- Glicerolo
- Funzione
- Umidificante
- Origine
- Di origine vegetale o naturale
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
La glicerina: mantiene umidi e morbidi dolci, canditi, fondenti; fa da solvente per aromi.
A cosa serve: umidificanti
Trattengono l'acqua e impediscono che dolci, canditi e ripieni si secchino.
In quali alimenti può essere usato
Quasi ovunque: la legge UE lo ammette in 69 categorie di alimenti, che coprono quasi tutti i gruppi. Per molti alimenti non c'è un limite numerico ma la regola del quantum satis: se ne usa quanto serve, senza esagerare e senza ingannare il consumatore.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E422 →
E422 è ammesso nel biologico?
Solo in alcuni casi. Ammesso nel bio se di origine vegetale, per estratti vegetali, aromi, capsule e rivestimenti. Nel biologico sono ammessi una cinquantina di additivi su oltre trecento, e molti solo per usi precisi (Reg. UE 2021/1165, allegato V).
E422 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E422 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.