E500 è considerato sicuro dall'EFSA alle dosi ammesse: nessun rischio noto. È il carbonati di sodio, un additivo con funzione di agente lievitante. È ammesso anche nel biologico.
- Numero E
- E500
- Livello di attenzione
- Nessun rischio noto
- Nome
- Carbonati di sodio
- Funzione
- Agente lievitante
- Origine
- Di origine minerale
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
Comprende il bicarbonato di sodio: con un acido libera anidride carbonica e fa lievitare dolci, biscotti e crackers.
A cosa serve: agenti lievitanti
Liberano anidride carbonica e fanno gonfiare gli impasti: sono i componenti del «lievito per dolci».
In quali alimenti può essere usato
Quasi ovunque: la legge UE lo ammette in 80 categorie di alimenti, che coprono quasi tutti i gruppi. Per molti alimenti non c'è un limite numerico ma la regola del quantum satis: se ne usa quanto serve, senza esagerare e senza ingannare il consumatore.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E500 →
E500 è ammesso nel biologico?
Sì. È uno dei pochi additivi (una cinquantina, su oltre trecento autorizzati) che si possono usare anche negli alimenti biologici, secondo il Regolamento di esecuzione (UE) 2021/1165, allegato V.
E500 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E500 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.