E442 è considerato sicuro dall'EFSA alle dosi ammesse: nessun rischio noto. È il fosfatidi d'ammonio, un additivo con funzione di emulsionante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E442
- Livello di attenzione
- Nessun rischio noto
- Nome
- Fosfatidi d'ammonio
- Funzione
- Emulsionante
- Origine
- Prodotto per sintesi chimica
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
Emulsionante usato nel cioccolato per renderlo più fluido durante la lavorazione.
A cosa serve: emulsionanti
Tengono insieme acqua e grassi, che da soli si separano: senza emulsionanti non esisterebbero margarine, gelati cremosi e merendine soffici per settimane.
In quali alimenti può essere usato
La legge UE lo ammette in 3 categorie di alimenti, in questi gruppi:
- Dolciumi, cioccolato e caramelle
Dentro ogni gruppo può essere ammesso solo in alcuni prodotti e con una dose massima: il dettaglio è nella scheda ufficiale.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E442 →
E442 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E442 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E442 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.