E479b è considerato sicuro dall'EFSA alle dosi ammesse: nessun rischio noto. È l'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi, un additivo con funzione di emulsionante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E479b
- Livello di attenzione
- Nessun rischio noto
- Nome
- Olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi
- Funzione
- Emulsionante
- Origine
- Da materie prime naturali modificate chimicamente
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
Emulsionante ammesso solo nelle emulsioni grasse per fritture.
A cosa serve: emulsionanti
Tengono insieme acqua e grassi, che da soli si separano: senza emulsionanti non esisterebbero margarine, gelati cremosi e merendine soffici per settimane.
In quali alimenti può essere usato
La legge UE lo ammette in 1 categoria di alimenti, in questi gruppi:
- Grassi, oli ed emulsioni (burro, margarine)
Dentro ogni gruppo può essere ammesso solo in alcuni prodotti e con una dose massima: il dettaglio è nella scheda ufficiale.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E479b →
E479b è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E479b fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E479b è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.