E483 è considerato sicuro dall'EFSA alle dosi ammesse: nessun rischio noto. È il tartrato di stearile, un additivo con funzione di emulsionante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E483
- Livello di attenzione
- Nessun rischio noto
- Nome
- Tartrato di stearile
- Funzione
- Emulsionante
- Origine
- Prodotto per sintesi chimica
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
Emulsionante per prodotti da forno e dessert, con uso molto limitato.
A cosa serve: emulsionanti
Tengono insieme acqua e grassi, che da soli si separano: senza emulsionanti non esisterebbero margarine, gelati cremosi e merendine soffici per settimane.
In quali alimenti può essere usato
Nella banca dati UE E483 non ha categorie di alimenti in cui si può aggiungere direttamente. Di solito vuol dire che è ammesso solo dentro altri additivi, aromi, enzimi o nutrienti (per esempio come supporto o solvente), oppure solo per usi molto particolari.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E483 →
E483 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E483 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E483 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.