E310 è autorizzato, ma merita attenzione: gallato di sintesi. È il gallato di propile, un additivo con funzione di antiossidante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E310
- Livello di attenzione
- Attenzione gallato di sintesi
- Nome
- Gallato di propile
- Funzione
- Antiossidante
- Origine
- Prodotto per sintesi chimica
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
- Dose giornaliera ammissibile
- 0,5 mg per kg di peso corporeo
Antiossidante di sintesi per grassi, oli, minestre disidratate, gomme da masticare.
A cosa serve: antiossidanti
Rallentano l'irrancidimento dei grassi e l'imbrunimento di frutta e verdura. Molti sono vitamine (C ed E) o estratti vegetali come il rosmarino.
In quali alimenti può essere usato
La legge UE lo ammette in 18 categorie di alimenti, in questi gruppi:
- Latte e latticini
- Grassi, oli ed emulsioni (burro, margarine)
- Frutta e verdura (conserve, marmellate, surgelati)
- Dolciumi, cioccolato e caramelle
- Cereali e derivati (pasta, riso, cereali da colazione)
- Pane e prodotti da forno
- Carne e salumi
- Sale, spezie, zuppe, salse e insalate pronte
- Snack salati e patatine
- Integratori alimentari
Dentro ogni gruppo può essere ammesso solo in alcuni prodotti e con una dose massima: il dettaglio è nella scheda ufficiale.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E310 →
E310 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E310 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E310 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.
La dose giornaliera ammissibile (DGA) è la quantità che si può assumere ogni giorno per tutta la vita senza rischi apprezzabili: per E310 è di 0,5 mg per kg di peso corporeo.