E316 è considerato sicuro dall'EFSA alle dosi ammesse: nessun rischio noto. È l'eritorbato di sodio, un additivo con funzione di antiossidante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E316
- Livello di attenzione
- Nessun rischio noto
- Nome
- Eritorbato di sodio
- Funzione
- Antiossidante
- Origine
- Prodotto per sintesi chimica
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
Antiossidante usato nei salumi e nel pesce conservato o surgelato.
A cosa serve: antiossidanti
Rallentano l'irrancidimento dei grassi e l'imbrunimento di frutta e verdura. Molti sono vitamine (C ed E) o estratti vegetali come il rosmarino.
In quali alimenti può essere usato
La legge UE lo ammette in 5 categorie di alimenti, in questi gruppi:
- Carne e salumi
- Pesce e prodotti della pesca
Dentro ogni gruppo può essere ammesso solo in alcuni prodotti e con una dose massima: il dettaglio è nella scheda ufficiale.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E316 →
E316 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E316 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E316 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.