E321 è autorizzato, ma merita attenzione: BHT, dose giornaliera bassa. È il butilidrossitoluene (bht), un additivo con funzione di antiossidante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E321
- Livello di attenzione
- Attenzione BHT, dose giornaliera bassa
- Nome
- Butilidrossitoluene (BHT)
- Funzione
- Antiossidante
- Origine
- Prodotto per sintesi chimica
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
- Dose giornaliera ammissibile
- 0,25 mg per kg di peso corporeo
Antiossidante di sintesi per oli e grassi da frittura e gomme da masticare.
A cosa serve: antiossidanti
Rallentano l'irrancidimento dei grassi e l'imbrunimento di frutta e verdura. Molti sono vitamine (C ed E) o estratti vegetali come il rosmarino.
In quali alimenti può essere usato
La legge UE lo ammette in 6 categorie di alimenti, in questi gruppi:
- Grassi, oli ed emulsioni (burro, margarine)
- Dolciumi, cioccolato e caramelle
- Sale, spezie, zuppe, salse e insalate pronte
- Integratori alimentari
Dentro ogni gruppo può essere ammesso solo in alcuni prodotti e con una dose massima: il dettaglio è nella scheda ufficiale.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E321 →
E321 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E321 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E321 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.
La dose giornaliera ammissibile (DGA) è la quantità che si può assumere ogni giorno per tutta la vita senza rischi apprezzabili: per E321 è di 0,25 mg per kg di peso corporeo.