E239 è autorizzato, ma merita attenzione: libera formaldeide. È l'esametilentetrammina, un additivo con funzione di conservante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E239
- Livello di attenzione
- Attenzione libera formaldeide
- Nome
- Esametilentetrammina
- Funzione
- Conservante
- Origine
- Prodotto per sintesi chimica
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
Conservante ammesso in UE solo nel Provolone, per evitare il gonfiore tardivo della pasta.
A cosa serve: conservanti
Rallentano la crescita di muffe, lieviti e batteri e allungano la durata dei cibi. Sono tra gli additivi più discussi (nitriti, solfiti) ma anche tra quelli con i benefici più concreti, come la protezione dal botulino nei salumi.
In quali alimenti può essere usato
La legge UE lo ammette in 1 categoria di alimenti, in questi gruppi:
- Latte e latticini
Dentro ogni gruppo può essere ammesso solo in alcuni prodotti e con una dose massima: il dettaglio è nella scheda ufficiale.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E239 →
E239 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E239 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E239 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.