E246 è considerato sicuro dall'EFSA alle dosi ammesse: nessun rischio noto. È i glicolipidi, additivi con funzione di conservante. Non è ammesso nel biologico.
- Numero E
- E246
- Livello di attenzione
- Nessun rischio noto
- Nome
- Glicolipidi
- Funzione
- Conservante
- Origine
- Prodotto per fermentazione
- Vegano
- Sì: non è di origine animale.
Conservante di recente autorizzazione, ottenuto da un fungo (Dacryopinax spathularia), usato in alcune bevande analcoliche.
A cosa serve: conservanti
Rallentano la crescita di muffe, lieviti e batteri e allungano la durata dei cibi. Sono tra gli additivi più discussi (nitriti, solfiti) ma anche tra quelli con i benefici più concreti, come la protezione dal botulino nei salumi.
In quali alimenti può essere usato
La legge UE lo ammette in 3 categorie di alimenti, in questi gruppi:
- Bevande (bibite, succhi, vini, birre, liquori)
Dentro ogni gruppo può essere ammesso solo in alcuni prodotti e con una dose massima: il dettaglio è nella scheda ufficiale.
Fonte: banca dati UE degli additivi alimentari (Reg. CE 1333/2008, allegato II), dati del 27 Settembre 2026. Scheda ufficiale di E246 →
E246 è ammesso nel biologico?
No. Negli alimenti biologici sono ammessi solo una cinquantina di additivi su oltre trecento (Reg. UE 2021/1165, allegato V), e questo non è tra quelli. Se lo trovi in etichetta, il prodotto non è biologico.
E246 fa male?
Come tutti gli additivi autorizzati in Europa, E246 è stato valutato dall'EFSA, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare, che lo considera sicuro alle dosi e negli alimenti consentiti. Le valutazioni vengono riviste quando arrivano studi nuovi.